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文／滕淑芬

塑化劑、毒澱粉、黑心油，接連不斷的食安風暴重創消費者信心，食品業內外銷損失達177億元，但在食品產業中，保健食品卻是前景看俏的潛力股。

根據統計，台灣人一年吃掉的保健食品，足足可蓋1.5棟的台北101大樓，保健食品已躍升為產值第三大的食品產業。

你是否也是愛吃保健食品一族？吃的原則又是什麼？本期《健康遠見》全方位探討保健食品是什麼？如何才能聰明吃，更健康？

我是保健食品大戶，已經吃十年了，」在健檢診所負責行銷企劃的佩芬，工作量大，中餐外食，晚上7點接兒子回家後會準備晚飯，因長期吃素，覺得營養不均，30歲開始吃保健食品。

一天要吃五、六種保健食品的她，早上吞維他命、益生菌，下午吃能提神的紅景天、護眼的葉黃素、抗憂鬱的「彩色好心情」，偶而想起來還會吃紅花籽、保養心血管的亞麻子油。

定期健檢、了解自己健康狀況的她，雖然有時會因保健食品買太多而放到過期，也常被營養師朋友阻止，不要再買了，但她堅信：「保健食品就是我的工作安慰劑，我是亂中有序。」

78歲的陳阿嬤，患有高血糖、高血脂、痛風等老毛病，一天要吃四種藥。她像所有上了年紀的人一樣，深受關節退化所苦，怕走遠路。

住在美國的二女兒會從美國寄來銀髮善存給她，大女兒也常至量販店購買葡萄糖胺、維骨力，讓老媽媽補關節。愛逛市場的陳阿嬤，只要是街坊鄰居「呷好逗相報」介紹的保健食品，也不管有沒有標示，一定捧場。

台灣每年吃掉1095億元的保健品

民以食為天，愈來愈多人跟佩芬、陳阿嬤一樣，相信健康與飲食息息相關，保健食品也是有益健康，如今保健食品已成為僅次於餐飲服務和食品流通，產值第三大的食品產業。

從兒童鈣片，上班族的瘦身、提神飲料，美魔女的膠原蛋白，到銀髮族護膝、防失智聖品，市面上充斥著五花八門的保健食品，不分性別、年齡，一網打盡。

根據食品工業發展研究所2013年統計，台灣人一年吃掉1095億元的保健食品，足足可蓋1.5棟的台北101大樓！ 經歷塑化劑、毒澱粉、黑心油等負面衝擊後，經濟部工業局2014年11月統計，一年多來的食安風暴讓消費者信心全失，食品業整體哀鴻遍野，內外銷損失達177億元。

值得注意的是，在食品產業中，惟獨保健食品仍是前景看俏的潛力股。

相較於業績重挫的食用油脂業、表現平平的速食業和餐飲服務業，2013年保健食品業成長率仍有9.14％；雖然比2012年二位數（12％）的成長率，力道減緩，但表現已算亮麗。

若細看保健食品兩種不同類型，傳統食品類（如燕麥加入益生菌）成長5.8％；膳食補充劑（如紅麴膠囊）大幅成長12.5％，其中產值依序為乳酸菌（26億）、靈芝（19億）、草本複方、樟芝、膠原蛋白、綜合維他命等。

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「社會愈成熟的國家，愈愛吃保健食品，美國、歐洲、日本是全球三大市場，」台灣大學食品安全中心執行長許輔說，21世紀是生物技術世紀，不少歐美企業都想從草本植物和保健食品的研發中，尋找新興投資標的，扣除藥品業，歐洲草本植物和保健食品的產值，比資訊科技業還大。

保健食品一枝獨秀的現象，不只發生在台灣，其他先進國家也出現類似狀況。

台灣經濟研究院生物科技產業研究中心2010年「全球保健食品市場現況」報告指出，儘管全球面臨金融海嘯和經濟不景氣等烏雲罩頂，但200英語會話 練習 線上 雲林英語會話一對一家教 嘉義英語會話一對一家教 彰化英語會話一對一家教8年全球金融海嘯這一年，全球與營養相關產品的市場規模有2698億美元，仍較前一年成長8％，受到的負面衝擊較小。其中占比達63.7％（1719億美元）的保健食品，在健康意識提升、老年與慢性病人口增加的趨勢下，仍然蓬勃發展。

台經院估計，全球保健食品的經濟規模會一直保持6％的穩定成長，其中經濟所得較高的美國、歐洲、日本，仍將占據八成市場；亞太地區的中國、印度市場，可望迅速擴張。

至於保健食品多透過哪些通路銷售呢？台灣以直銷通路為主，占30％，其次是藥局、藥妝店（24％），兩者加起來就超過一半。

【本文摘自遠見雜誌《聰明吃，才能對身體好》；更多文章請上遠見雜誌官網：www.gvm.com.tw】

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